Mewujudkan Fortifikasi Tepung Terigu yang Efektif di Indonesia

Mewujudkan Fortifikasi Tepung Terigu yang Efektif di Indonesia

Baca di sini

Penulis:

Ning Pribadi, Azis Boing Sitanggang, Drajat Martianto, Nina Sardjunani Tetty Sihombing, Budianto Wijaya, Elsa Fajriah, Nur Rahmah Utami

Halaman:

Penerbit:

PT Penerbit IPB Press

Tahun Terbit:

Deskripsi:

Fortifikasi tepung terigu merupakan strategi penting dalam mengatasi kekurangan zat gizi mikro, khususnya zat besi, asam folat, dan seng yang masih menjadi masalah kesehatan masyarakat di berbagai wilayah. Keberhasilan implementasi fortifikasi tidak hanya ditentukan oleh regulasi dan teknologi, melainkan juga oleh tata kelola program, kesiapan industri, efektivitas pengawasan mutu, serta kesadaran konsumen. Oleh karena itu, buku ini mencoba menghadirkan analisis menyeluruh mengenai dinamika pelaksanaan fortifikasi tepung terigu di Indonesia, meliputi aspek kebijakan, teknis, ekonomi, hingga pembelajaran lintas negara.