Semua Produk
e-book
IPB Press
-
Fortifikasi Beras Di Indonesia
Penulis:
Drajat Martianto, Sunarno Ranu Widjojo, Nina Sardjunani, Atmarita Roza Kartika, Elmira Fairuz Khilda Machfud, Elsa Fajriah, Nur Rahmah Utami
Halaman:
146
Penerbit:
PT Penerbit IPB Press
Tahun Terbit:
2025
Deskripsi:
Indonesia adalah negara yang kaya akan sumber daya alam, baik dari daratan maupun lautan. Ironisnya, di tengah kelimpahan tersebut, jutaan penduduknya masih menghadapi ancaman kekurangan zat gizi mikro seperti zat besi, yodium, vitamin A, dan lainnya. Fenomena ini, yang dikenal sebagai “kelaparan tersembunyi”, sering kali luput dari perhatian karena tidak menimbulkan gejala fisik yang mencolok. Namun, dampaknya luar biasa—mulai dari gangguan kesehatan, keterlambatan perkembangan mental, rendahnya produktivitas, hingga memperparah lingkaran kemiskinan. Buku ini mencoba menjawab pertanyaan tersebut secara komprehensif. Dengan menyajikan data dan informasi baik kuantitatif maupun kualitatif, kami berharap pembaca memperoleh pemahaman yang utuh mengenai situasi konsumsi beras di Indonesia, dinamika kebijakan fortifikasi, tantangan dari sisi teknologi dan penerimaan masyarakat, hingga pertimbangan ekonomi dan keberlanjutan program.